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トラと魚と野菜と

トラが好きです
時々、海で釣りをします
家庭菜園で野菜作りを楽しんでいます

2012.10.17 Wednesday

秋ですね、その３

今年も「ハヤトウリ」の季節になりました。
かわいい雌花が咲いていました。
あと１～２週間で収穫でしょうか？

「千成瓜（せんなりうり）」とも呼ばれ、１個の種から伸びたツルは借りている農園の小屋を包む勢いで伸び、本当に１０００個のウリができるのではないかと思うくらい大きくなります。

若い実はスライスやステックでサラダに加えてもよし、薄くスライスして塩もみ、ワカメと酢のものにもよし、またバラ肉やベーコンとの炒め物も似合います。

そして漬物。即席のぬか漬けのほか、１週間ほど塩漬けをしたあと、酒粕に漬けた奈良漬が最高です。

酒粕の床を作るのが大変ですが、我が家では毎年、シロウリの奈良漬を田舎の叔母に作ってもらっており、その床にハヤトウリを漬けこみます。

母親が毎年作ってくれた奈良漬、数年前に母が亡くなり、もう食べられないかと思ったのですが叔母（母の妹さん）が「かあちゃんのような味が出せんかもしれんよ」と言いながらその後を引き継いでくれています。

さ、今年もハヤトウリが実ったら漬けこみましょう。
食べるには、３ヶ月くらい我慢して。

若トラの成長も３ヶ月は待ってあげようね。